Rezept: Veggie-Burger Mediterana


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Vegan | Nussfrei
Smoothie

Vorbereitungen

  • Petersilie waschen & klein schneiden
  • Gemüse waschen & klein schneiden
  • Kartoffeln schälen, abwaschen & halbieren

​Zubereitung der Bratlinge

  • Kartoffel ca. 60 Min. kochen, zu Pürree stampfen & Salz sowie Petersilie (klein geschnitten) hinzufügen
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen & Lauchzwiebeln kurz anbraten
  • Zucchini, Möhren, Paprika, Knoblauch (gepresst), Salz, Pfeffer, Paprikapulver dazugeben & ca. 30 Min. anbraten 
  • Das Kartoffelpüree mit dem angebratenem Gemüse gut mischen, sodass eine feste Masse entsteht
  • Die Masse zu ca. 14 Bratlingen portionieren
  • Panade herstellen: 100g Mehl, 0,5 Päckchen Backpulver (8g) & 300ml Wasser: Alles mischen, ca. 10 Min. ruhen lassen & 0.5 TL Kurkuma untermischen
  • Die Bratlinge mit einem Esslöffel in die Panade vorsichtig eintauchen & wenden 
  • Anschließend in dem vorgeheizten Sonnenblumenöl langsam auf niedriger Temperatur anbraten, bis diese eine goldbraune Farbe annehmen
  • Teller mit Küchenpapier auslegen & die fertig fritierten Bratlinge darauf servieren

Zubereitung der Beilagen

  • Mischsalat waschen
  • Radieschen, Tomaten, Champignons waschen & in Scheiben schneiden (Radieschen nach Belieben schälen)
  • Champignons in etwas Olivenöl (1 EL) anbraten & mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen

Zubereitungsdauer ca. 1,5 - 2 Std.

Für ca. 7 Personen

Kategorie: Abendessen

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Rezept von: Rawly FIT

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