Rezept: Traditionelle Tajine


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Vegan | Glutenfrei | Nussfrei
Smoothie

Vorbereitung

  • Zwiebel in runde Scheiben schneiden
  • Gemüse waschen, schälen & in mittelgroße Stückchen schneiden

Zubereitung

  • Zwiebel, Knoblauch (gepresst), Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie & Koriander (je 10 g ohne kleinschneiden) ca. 10 Min im Tajine oder im Topf bei niedriger Temperatur anbraten
  • Die restlichen 10g der Petersilie und des Korianders klein schneiden & in einer Schale für den Schluss aufbewahren
  • Danach Möhrenstückchen dazugeben und ca. 3/8 l warmes Wasser hinzufügen, zudecken & ca. 30 Min. köcheln lassen 
  • Gemüse dazugeben & noch einmal 30 min kochen lassen (zwischendurch prüfen, ob noch genügend Wasser vorhanden ist, wenn nicht etwas heißes Wasser hinzufügen)
  • Zum Schluss Oliven und die Zitrone im Tajine sowie die restliche, geschnittene Petersilie und Koriander dekorativ verteilen
  • Falls vorhanden ca. 0,05g Safran auf der Oberfläche verteilen
  • Noch etwas Pfeffer hinzugeben & weitere 10 Min. köcheln lassen
  • Im Tajine oder auf Tellern beliebig mit etwas Brot servieren

Zubereitungsdauer ca. 2,5 - 3 Std. 

Für ca. 4 Personen

Kategorie: Abendessen

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Rezept von: Rawly FIT

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