Rezept: Pikante Kürbissuppe


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Vegan | Nussfrei
Smoothie

Vorbereitung

  • Gemüse & Kräuter waschen  
  • Möhren & Kürbis schälen
  • Das ganze Gemüse klein schneiden
  • Knoblauch schälen

Zubereitung der Suppe

  • Olivenöl in einem Topf erhitzen
  • Tomaten & Lauchzwiebeln ca. 5 Min. anbraten
  • Das restliche Gemüse, Koriander & Petersilie (je 5 g ungeschnitten) hinzugeben
  • Knoblauchzehen (ganz) & Lorbeerblätter dazufügen
  • 1 l Wasser hinzugeben & ca. 1 Std. kochen lassen
  • Lorbeerblätter rausnehmen
  • Alles nach und nach in einen Mixer mixen & die Suppe wieder zurück in den Topf geben
  • Salz, Pfeffer, Ingwer, Paprikapulver hinzufügen & noch einmal kurz aufkochen lassen
  • 5 g Petersilie sowie 5 g Koriander klein schneiden und untermischen
  • Nach Belieben mit Baguettes servieren 

Zubereitungsdauer ca. 1,5 - 2 Std.

Für ca. 4 Personen

Kategorie: Suppen

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Rezept von: Rawly FIT

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